Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dẻo thơm xôi gấc
Dẻo thơm xôi gấc

    Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp Bắc.
- 1 muỗng canh đường.
- 150 ml nước cốt dừa.
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi  
Cách chế biến:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho ½ (một phần hai) cafe muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước.

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .


Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp.

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp. Xôi hấp khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Rưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều.
 


Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa.

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xôi

Bếp Cách pha chế đồ uống che bi do nuoc cot dua bảo quản cach lam che com che bien thit vit thit bo xao sa te khoai tay loc xoay Nghêu hấp sả món ăn vặt diên giòn rụm Bún thang Park Yoo Chun châu chấu rang bắp bò 饺子 Dưa mắm mứt cóc xoi nep giả cầy khai vị Thịt vit cơm chiên ngon cã³c cach lam goi du du đồ uống giải khát Thơm mát sữa Bún thái Nộm xoài banh bot loc ngon cẠMang xao Dồi lợn luộc cáhc lam mang chua canh rau can hương dân nấu ăn Ăn Chơi gà rang cá thu nướng lá chuối tự chế kẹp tóc khoai tay lac Áo Su hào chịu bò tơ banh mi trung cut trứng chiên đơn giản Nguyên trà đào thịt bò kho củ cải trang trí nộm đu đủ thái lan bánh khoai may vÃƒÆ CHẠBà Chè đậu lam kem khong can tu lanh canh nấm linh chi thịt bò thuốc Gọn cách pha sữa tươi hương cacao Gan heo Sê xoi chien kẹo candy cane sốt mì ý phở Italian đặc sản ương bánh mì mứt chua ngọt mÃƒÆ Ãƒ cach lam dam bong cach lam cơm trái dừa chè khúc bạch tom sot thai ngon boots cai cuon tận dụng Chiテェn trái vải nhồi tôm tươi Cua Biển chụp đèn thực phẩm thay thế sữa gạo dừa hành tây Đến Nha Trang phải nếm hải sản ngon Kiến Bí quyết chăm sóc sắc đẹp Chuối banh kep lau mam ca keo ngon hầm cách làm kem tươi nướng bánh dừa xoi boc tom ngon CÃƒÆ thu gà hấp nước mấm các món sinh tố ngon học nấu ăn trong 60 giây tiết kiệm điện бє p Trứng cách làm chè bắp Tận dụng thức ăn thừa sau Tết kem sua chua thịt cuộn tôm nướng sushi chay lam tra sua đồ chơi vải Đá me goi du du Tôm hấp bia sả công thức súp lơ xào cật heo êm công thức xôi đậu nành cách làm thỏ bông ngân sot kem gÃ